По 24 апреля рестораны большинства городов Польши принимают участие в фестивале еды "Restaurant Week 2024". Гостям предлагают блюда, которых обычно нет в меню.
В рамках фестиваля на стол подают закуску, основное блюда и десерт. Этот набор доступен по специальной фестивальной цене 69,99 злотых. Бронирование столика стоит 5,98 злотых в обычное время и 10 злотых за бронирование в прайм-тайм.
А еще посетителям в качестве подарка предлагают на выбор один из напитков:
- фестивальный коктейль Martini Fiero & Kinley Tonic Water (только для совершеннолетних),
- Kinley Elderflower Zero Cukru,
- Martini Vibrante & Kinley Tonic Water (безалкогольный коктейль).
Организаторы изучили более 2500 блюд, которые предлагают шеф-повара Польши в рамках "Restaurant Week 2024", и выделили 5 модных тенденций.
Newstalgia или "почти как у бабушки"
Это самый заметный тренд весеннего фестиваля. Шеф-повара стали готовить блюда по мотивам польской кухни 1980-х и 1990-х годов, но подают их в современной интерпретации.
"Достаточно изменить или добавить один ингредиент, использовать современные технологии приготовления, чтобы знакомые с детства блюда радовали нас по-новому. Силезские кнедлики со свекольным соусом, картофель фри из картофельной бабки, голубцы с тофу, имбирем и кориандром - блюда, которые шеф-повара нашли в бабушкиных книгах с рецептами и в слегка измененном виде перенесли на фестивальные тарелки", – сообщают организаторы "Restaurant Week 2024".
Грибы - растительный источник умами
Их любят в Польше, о чем говорит частое использование грибов в меню на RestaurantWeek®
"Их вкус и нежная текстура делают их удачной заменой мясу. Знаменитое японское "умами" можно перевести как "эссенция вкуса". И это именно то, чем являются грибы! Хотя они в основном ассоциируются с осенью, в весеннем репертуаре - с цитрусовыми нотками, в сопровождении свежей зелени и в выразительных маринадах, вдохновленных азиатской кухней, они дарят незабываемые вкусовые ощущения", – говорят организаторы фестиваля.
Прямо с огорода
Все больше поляков интересуется, откуда именно берется пища, которая попадает в заведения. Местные продукты, хлеб, испеченный в местных пекарнях и блюда, созданные с нуля, имеют большое значение.
"Мы внимательно следим за тем, чтобы рикотту готовили непосредственно на кухне ресторана, овощи привозили прямо с ферм, а сыр - из села "Bure Misie". В описании меню вы найдете происхождение ингредиентов и благодарность людям, которые создают продукты", – отмечается в пресс-релизе.
Съедобные цветы
Фиалки, ноготки, розы или лаванда не только очаровывают своим цветом, но и обладают необыкновенным вкусом и ароматом. В основном они используются в десертах и напитках, но также находят применение и в пикантных блюдах.
На фестивале вы сможете попробовать, в частности, жареный цикорий в масле с ароматом лаванды, от варшавского ресторана Videlec в Варшаве.
Mamma mia на фестивале!
Рестораны, вдохновленные аутентичной итальянской кухней, также стали необычайно популярны. По прежнему в топе остается неаполитанская пицца, но теперь все чаще рестораны предлагают пасту местного производства, с рикоттой и фисташковым кремам.
Итальянский тренд - это простота и точное воспроизведение рецептов, где главное - продукт. На фестивале около 50 ресторанов подают итальянские блюда посетителям.
Как сделать заказ в рамках фестиваля?
Уникальное меню с кулинарными новинками готовят лучшие рестораны Польши, среди которых Basilia Ristorante, Wina Dajcie, Restauracja Sowa, Villa Eva, Giro Krakowska 182, а также Runo, Browar Stu Mostów, Poczuj Mięte и ресторан Neobab 2.0.
Забронировать время посещения можно через сайт фестиваля https://restaurantweek.pl/. Выбирайте количество человек, дату, время и одно из двух меню.
Продолжительность каждого посещения ресторана в рамках RestaurantWeek® составляет 90 минут.
Чтобы оставаться в курсе событий, подписывайтесь на Telegram-канал и Instagram или группу FB нашей «Витрины». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией – пишите.