Сегодня обновился путеводитель MICHELIN по ресторанам Польши и стало известно, что сразу два ресторана из Варшавы получили по звезде MICHELIN!
«Красный путеводитель Мишлен» — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент, он выпускается с 1900 года. Критерии присуждения рейтинга составляют коммерческую тайну компании «Мишлен» и не являются достоянием общественности, однако известен главный критерий — кухня. Таким образом модные тенденции, интерьер, особенности обслуживания и ценовая ниша решающего значения не играют.
Система звезд Мишлен
Инспекторы "Мишлен" могут выдать рестораны от одной до трех звезд, понимать их нужно так:
– очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).- – отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.
- – великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.
Рестораны со звездами Мишлен в Польше и Варшаве
В обновленном гиде от Мишлен на 2024 год 77 ресторанов из Польши. Среди них 1 с двумя звездами Мишлен, 5 с одной звездой (3 новых), 1 с зеленой звездой Мишлен (новая награда), а аще 16 ресторанов с отличием Bib Gourmand (9 новых) и 55 заведений, рекомендованных инспекторами.
В 2024 году "Мишлен" дал звезду для нового ресторана Rozbrat 20 и подтвердил звезду для ресторана Nuta Restaurant. Также в этом году по новой звезде получили рестораны из Гданьска (Arco by Paco Pérez) и деревушки Косцелиско, что вблизи Кракова (название ресторана Giewont). Одновременно "Мишлен" присвоил награду "Bib Gourmand" еще двум ресторанам из Варшавы: "kontakt wino&bistro" и "Ceviche Bar".
На сегодняшний день два ресторана Варшавы имеют по одной звезде "Мишлен":
Ресторан Rozbrat 20 – 1 звезда Мишлен (2024)
"Сумев сохранить атмосферу района, одновременно выступая в качестве ресторана в черте города, «Rozbrat 20» на протяжении многих лет продолжал неустанно развиваться. Сегодня это шикарное место, где из гостиной открывается вид на опытных поваров, которые с творческим подходом работают над сложными блюдами", – говорится в описании "Мишлен".
Адрес: ul. Rozbrat 20, Варшава
Место на карте:
Nuta Restaurant в Варшаве – 1 звезда Мишлен (2023 и 2024)
"Опытный шеф-повар и владелец Андреа Камастра родом из Апулии (область на юго-востоке Италии), живет в Польше и страстно любит азиатскую кухню. Имея степень по химии в Оксфорде, у Андреа даже есть личная лаборатория для тестирования своих творений. Приходите голодными, потому что вкуснейшие блюда быстро окажутся у вас на столе", – говорится в описании в каталоге "Мишлен".
Адрес: Plac Trzech Krzyży 10/14, Варшава
Место на карте:
Две звезды Мишлен:
- Bottiglieria 1881 – Краков
Одна звезда Мишлен:
- Arco by Paco Pérez – Гданьск
- Giewont – Косцелиско
- Muga – Познань
- NUTA – Варшава
- Rozbrat 20 – Варшава
Актуально:
10 лучших ресторанов Варшавы по мнению местных жителей. Итоги "Ресторана года"
7 ресторанов Варшавы с обзорным видом на столицу и смотровыми площадками
Чтобы оставаться в курсе событий, подписывайтесь на Telegram-канал и Instagram или группу FB нашей «Витрины». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией – пишите.